Питательность кормов основные показатели питательности кормов

Кормовая ценность кормов определяется концентрацией в кормах энергии, содержанием специфических питательных веществ (протеин, углеводы, особенно сахара и крахмал, минеральные и биологически активные вещества), диетическими свойствами и такими качествами, положительно влияющими на их поедание, как запах и вкус.

Для оценки питательности кормов применяют следующие оценочные показатели:

Кормовая единица – условная величина, определяющая питательность корма, равную по питательности 1 кг овса при вскармливании которого в теле животного (вола) образуется 150 г жира.

Овсяная кормовая единица имеет много недостатков, она не отражает различий доступности питательных веществ одних и тех же кормов для животных разного вида, возраста, живой массы и т.д.

Овсяная кормовая единица сохраняется в настоящее время для планирования и оценки затрат кормов при производстве продукции.

Валовая энергия (ВЭ) – вся энергия, заключённая в единице корма или рациона.

В нормированном кормлении энергетическую питательность кормов и рационов рекомендовано оценивать в единицах обменной энергии (ОЭ), которая представляет собой часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции.

Для определения энергии, содержащейся в корме используют такие показатели как килокалории (ккал.) 1 кал = 4,1868 джоуля; 1 Дж = 0,2388 кал; 1 кДж = 1000 Дж; 1 МДж = 1000 кДж.

Для расчёта необходимо знать химический состав корма, переваримость питательных веществ и вид животного.

Расчёт содержания ОЭ можно вести с использованием уравнений регрессии:

Для крупного рогатого скота:

ОЭкрс = 17,46 nП + 31,23nЖ + 13,65nК + 14,78nБЭВ;

Для овец:

ОЭо = 17,71 nП + 37,89nЖ + 13,44nК + 14,78nБЭВ;

Для лошадей:

ОЭл = 19,64 nП + 35,43nЖ + 15,95nК + 15,95nБЭВ;

Для свиней:

ОЭс = 20,85 nП + 36,63nЖ + 14,27nК + 16,95nБЭВ;

Для птицы:

ОЭп = 17,84 nП + 39,78nЖ + 17,71nК + 17,71nБЭВ;

Где nП – переваримый протеин, г; nЖ – переваримый жир, г; nК – переваримая клетчатка, г; nБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

В 1 кг первоклассных травянистых кормов содержится 10,0 – 11,0 МДж ОЭ.

Оценка протеиновой питательности кормов ведётся также по концентрации сырого или переваримого протеина (в процентах, граммах) в 1 кг корма, 1 кг сухого вещества и 1 энергетической кормовой единице (ЭКЕ), которая соответствует 10,5 МДж ОЭ.

Оценка углеводной питательности кормов по содержанию клетчатки (целлюлоза, гемицеллюлоза и пр.) и БЭВ (сахар, крахмал, глюкозиды, органические кислоты и др.)

Химический состав и питательность кормов

Рис. 1 Химический состав кормов

Химический состав кормов представлен на Рис.2. 1

Содержание воды (влажность) определяют путем высушивания кормов до постоянной массы в сушильных шкафах, а также экспресс-методами с помощью специальных приборов. Температура, при которой высушивают корм, в зависимости от типа прибора и исходной влажности корма составляет от 60…65 до 160 °С. Влаж­ность корма колеблется обычно от 10 до 85 %. При составлении рационов чаще учитывают не влажность, а содержание сухого ве­щества в корме, определяемое как разность между 100 % и влаж­ностью. Это обусловлено тем, что вода является нейтральным ве­ществом, а сухое вещество представлено питательными вещества­ми, и важно не количество съеденного животным корма, а коли­чество поглощенного им сухого вещества.

Наибольшее значение имеет фракция сухого вещества, называ­емая сырым протеином. Основная часть сырого протеина прихо­дится на белки, или протеины, состоящие из остатков аминокис­лот. Доля азота в белках составляет около 16 %. Для перевода азота в сырой протеин для кормов из зеленой массы растений, соломы, зерна кукурузы и зерновых бобовых культур применяют коэффи­циент 6,25, для зерна пшеницы, ржи, ячменя — 5,83, для семян масличных культур — 5,8, молока — 6,38. Содержание азота определяют методом Кьельдаля. Определенный с помощью этого ме­тода азот входит в состав не только белков, но и во все азотсодер­жащие вещества корма (свободные аминокислоты, амиды кислот, гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества и другие химические соединения), за исключением солей азотной кислоты, или нитратов.

Основной компонент сырой клетчатки — целлюлоза, или клетчатка, составляющая основу клеточных стенок. В ее состав входят ‘ также гемицеллюлозы, лигнин, пентозаны, некоторые минераль­ные вещества. Сырая клетчатка играет в рационах животных роль источника энергии, а также обеспечивает нормальные процессы пищеварения. В организме коров из нее образуются летучие жирные кислоты и основной предшественник жира молока — уксусная кислота. В сухом веществе рационов для крупного рогатого скота оптимальное содержание сырой клетчатки составляет 22…27 %, в рационах свиней — 5…7, птицы — 4…6 %. Если содержание клетчатки ниже оптимального уровня, у жвачных животных нарушаются функции пищеварения и жвачная деятельность. При чрезмерно высоком содержании клетчатки уменьшается переваримость питательных веществ рациона.

К сырому жиру относятся глицериды жирных кислот, воск, хлрофилл, каротиноиды, стероиды, стеарины, некоторые азотсодержащие вещества (определяемые также во фракции сырого протеи­на). Основной компонент сырого жира — глицериды, или собственно жиры. Сырой жир является источником энергии, образования жирных кислот, носителем жирорастворимых витаминов. Содержание его в сухом веществе большинства кормов не превы­шает 4%.

Каротиноиды — жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого, красного цвета, играющие важную биологи­ческую роль. Их подразделяют на каротины и ксантофиллы. В кормах из зеленой массы растений определяют содержание имею­щего желтую окраску каротина (провитамина А). Содержание сы­рого жира в растениях зависит в основном от их генетических свойств. Оно может увеличиваться с возрастом растений в резуль­тате накопления восков — жироподобных веществ, покрывающих поверхность листьев, стеблей, плодов.

При сжигании корма в муфельных печах при температуре 450…530 °С получают остаток, называемый сырой золой. В ее состав входят оксиды и соли содержащихся в сухом веществе корма ми­неральных элементов, а также примеси песка, глины, несгоревших частиц угля.

Количество золы в не загрязненном частицами почвы и други­ми минеральными примесями корме является показателем богат­ства его элементами минерального питания. Среди кормовых рас тений повышенным содержанием золы отличаются бобовые, многие двудольные дикорастущие растения.

Фракция безазотистых экстрактивных веществ(БЭВ) включает все органические вещества корма, не учтенные при определении сырого протеина. Долю БЭВ в сухом веществе определяют расчетным путем как разницу между 100% и суммой долей сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и сырой золы. В состав БЭВ входят сахара, декстрины, фруктозаны, камеди, крахмал, пектины, инулин и некоторые органические кислоты, часть целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина, другие вещества.

На природных сенокосах и пастбищах произрастают около 11 тыс. видов из 133 семейств, что составляет 60 % всех растений нашей страны. В лесной, лесостепной и степной зонах ведущее место в формировании травостоя природных кормовых угодий принадлежит злаковым (мятликовым), на долю которых приходится не менее 25 % всей растительной массы; в пустынной и полупустынной зонах преобладают астровые (сложноцветные) с участием в травостое до 20 %. Доля участия бобовых, осоковых, маревых, капустных составляет по 2—5 %. Бобовые произрастают в лесной, лесостепной, степной зонах и в горных районах; осоковые — на болотах и в местах с повышенной влажностью; маревые — в пустынной и полупустынной зонах на солонцах и солончаках; капустные (крестоцветные) — в пустыне и на залежах других зон. На растения всех остальных семейств приходится не более 15—20 %.

Общая питательность кормов.За единицу измерения общей питательности кормов принята кормовая единица (корм, ед.), равная питательности 1 кг зерна овса (0,6 кг крахмала), эквивалентная 150 г жира, отложенного в теле вола.

Показателем высокой питательности корма служит содержание белка (или сырого протеина). Белок нельзя заменить другими органическими веществами. Протеиновая питательность определяется в граммах переваримого протеина, содержащегося в 1 кг сухого вещества корма. Для правильного кормления необходимо, чтобы на 1 корм. ед. приходилось не менее 90—120 г переваримого протеина. При недостатке белка происходит перерасход кормов.

Переваримость и усвояемость питательных веществ.Степень переваримости и усвояемости питательных веществ в организме животного зависит от видового состава, фазы вегетации, технологии возделывания и приготовления корма, содержания пита­тельных веществ (при содержании сырого протеина ниже 7 % этот показатель резко снижается).

Если коэффициент переваримости протеина в фазе кущения принять за 100 %, то в фазе колошения он будет равен 90—95, цветения — 85—90, плодоношения — 80—85, при засыхании — 50—60 %. Коэффициент переваримости жира и клетчатки в ранние фазы вегетации составляет 60—70, в конце вегетации — 50— 60%.

Усвояемость питательных веществ ниже переваримости. Она снижается при большом содержании в корме минеральных солей и возрастает при повышенном количестве органического вещества в смешанном корме.

Поедаемость кормов.Предварительную кормовую оценку различных растений, особенно малоизученных, можно определить по их поедаемости.

Степень поедаемости (охотность поедания) оценивают по пятибалльной системе:

5 — отлично поедаемые (лакомые) растения;

4 — хорошо поедаемые;

3 — удовлетворительно поедаемые (поедаются всегда, но менее охотно, чем предыдущие);

2 — ниже удовлетворительного;

1 — поедаются плохо;

0 — не поедаются.

При расчете запаса поедаемого корма, составлении кормовых балансов и определении площади пастбищ и отдельных загонов устанавливают коэффициент поедаемости. Его определяют путем учета урожая зеленой массы перед стравливанием (запас корма) и после стравливания (остатки). По разнице подсчитывают количество съеденного корма; выразив его в про­центах к запасу, получают коэффициент поедаемости.

Поедаемость растений зависит от многих условий: химического состава, морфологических особенностей, фаз вегетации, ботанического состава и обилия в травостое, погодных условий, вида животных и т. д.

Плохо поедаются или совсем не поедаются растения, содержащие алкалоиды, глюкозиды, сапонины, эфирные масла, различные кислоты, имеющие горький вкус или резкий запах. Сочные солянки с высоким содержанием вредных солей животные начинают поедать только после заморозков и вымывания дождями солей из клеток и тканей. Злаковые растения лучше поедаются в лесостепной и степной зонах, бобовые хорошо поедаются во всех зонах. В пустыне и полупустыне лучшей поедаемостью отличаются полынь, маревые и сельдерейные.

Поедаемость растений зависит также от вида животных. Крупный рогатый скот предпочитает более мягкие, сочные и сладкие растения из семейств мятликовые, бобовые, осоковые и др.; плохо поедает растения из семейств лютиковые, лилейные и сельдерейные. Для лошадей лучшим кормом являются сухие, более жесткие и душистые растения из семейств мятликовые, бобовые, осоковые, астровые. Овцы и козы предпочитают сухие злаки, бобовые, осоковые, астровые, маревые, они охотно поедают молодые ветви деревьев и кустарников. Верблюды плохо поедают злаки, охотно едят сильно пахучие, колючие растения, но сощипывают более нежные их части.

Рекомендуемые страницы: