Литература по производству корма для рыб

Генератор титульных листов

Таблица истинности ONLINE

Список литературы

1. Богданов, В.Д. Рыбные продукты с регулируемой структурой. Учебное пособие для ВУЗов / В.Д. Богданов. – М.: Мир, 2018. – 325 c.
2. Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко. – М.: Лань, 2015. – 448 c.
3. Горелова, ; Рыба И Рыбные Товары / ; Горелова. – Москва: РГГУ, 2013. – 444 c.
4. Григорьев, А. А. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов / А.А. Григорьев, Г.И. Касьянов. – М.: КолосС, 2013. – 112 c.
5. Григорьев, А.А. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие / А.А. Григорьев. – М.: КолосС, 2013. – 179 c.
6. Долганова, Н. В. Микробиология рыбы и рыбных продуктов / Н.В. Долганова, Е.В. Першина, З.К. Хасанова. – М.: Лань, 2014. – 288 c.
7. Долганова, Наталья Вадимовна Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие / Долганова Наталья Вадимовна. – М.: Лань, 2018. – 298 c.
8. Дячук, Т. И. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов / Т.И. Дячук. – М.: КолосС, 2018. – 368 c.
9. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 544 c.
10. Илья, Лазерсон Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд / Лазерсон Илья. – М.: Центрполиграф, 2015. – 928 c.
11. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, 2017. – 464 c.
12. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, Юрайт-Издат, 2017. – 464 c.
13. Ким, И.Н. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для СПО / И.Н. Ким. – М.: Юрайт, 2018. – 904 c.
14. Ким, И.Н. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата / И.Н. Ким. – М.: Юрайт, 2016. – 587 c.
15. Морозов, Сергей Александрович; Савина Ольга Васильевна; Положенцева Екатерина Ивановна; Шашурина Екат Программа Итогового Междисциплинарного Экзамена Специальность 080401.65 «Товароведение И Экспертиза Товаров (В Сфере Производства И Обращения Сельскохозяйственного Сырья И Продовольственных Товаров) / Екат Морозов Сергей Александрович; Савина Ольга Васильевна; Положенцева Екатерина Ивановна; Шашурина. – Москва: Огни, 2014. – 601 c.
16. Нестерова, Д.В. Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи / Д.В. Нестерова. – М.: Книга по Требованию, 2014. – 264 c.
17. Николаенко, О. А. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов / О.А. Николаенко, Ю.В. Шокина, В.И. Волченко. – М.: Гиорд, 2014. – 176 c.
18. Отсутствует Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты / Отсутствует. – М.: Рипол Классик, 2015. – 891 c.
19. Парфентьева, Т. Р. Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение / Т.Р. Парфентьева, З.А. Стародубцева. – М.: Экономика, 2013. – 272 c.
20. Парфентьева, Т. Р. Мясные и рыбные товары. Товароведение / Т.Р. Парфентьева, З.А. Стародубцева. – М.: Экономика, 2017. – 264 c.
21. Паршикова, В. Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров / В.Н. Паршикова. – М.: Академия, 2016. – 224 c.
22. Пашканг, Наталия Николаевна Методические Указания К Написанию Экономического Раздела При Выполнении Выпускных Квалификационных Работ По Специальности 080401 «Товароведение И Экспертиза Товаров» Часть I / Пашканг Наталия Николаевна. – Москва: Высшая школа, 2017. – 259 c.
23. Пашканг, Наталия Николаевна Методические Указания К Написанию Экономического Раздела При Выполнении Выпускных Квалификационных Работ По Специальности 080401 «Товароведение И Экспертиза Товаров» Часть Ii / Пашканг Наталия Николаевна. – Москва: Мир, 2017. – 677 c.
24. Печенежская, И.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Практикум / И.А. Печенежская. – М.: Мини-Тайп, 2015. – 238 c.
25. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы / Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К°, 2013. – 770 c.
26. Серегин, И.Г. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов / И.Г. Серегин. – М.: РАПП, 2017. – 263 c.
27. Татьяна, Ивановна Ткаченко Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО / Татьяна Ивановна Ткаченко. – М.: Юрайт, 2017. – 773 c.
28. Татьяна, Ивановна Ткаченко Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата / Татьяна Ивановна Ткаченко. – М.: Юрайт, 2017. – 908 c.
29. Усов, В. В. Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары / В.В. Усов. – М.: Академия, 2015. – 320 c.
30. Шокина, Юлия Валерьевна Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России / Шокина Юлия Валерьевна. – М.: Гиорд, 2017. – 206 c.

Внимание: данные, отмеченные красным цветом, являются недостоверными!

Книги, использованные при создании данного списка литературы:

Богданов В.Д.Рыбные продукты с регулируемой структурой. Учебное пособие для ВУЗов	Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А.Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства	Горелова ;Рыба И Рыбные Товары
Григорьев А. А., Касьянов Г. И.Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов	Григорьев А.А.Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие	Долганова Н. В., Першина Е. В., Хасанова З. К.Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Долганова Наталья ВадимовнаМикробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие	Дячук Т. И.Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов	ArrayИдентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров
Илья ЛазерсонРыба. Рецепты приготовления рыбных блюд	Калачев С. Л.Теоретические основы товароведения и экспертизы	Ким И.Н.Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для СПО
Ким И.Н.Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата	Морозов Сергей Александрович; Савина Ольга Васильевна; Положенцева Екатерина Ивановна; Шашурина ЕкатПрограмма Итогового Междисциплинарного Экзамена Специальность 080401.65 «Товароведение И Экспертиза Товаров (В Сфере Производства И Обращения Сельскохозяйственного Сырья И Продовольственных Товаров)	Нестерова Д.В.Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи
Николаенко О. А., Шокина Ю. В., Волченко В. И.Методы исследования рыбы и рыбных продуктов	ОтсутствуетНеобыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты	Парфентьева Т. Р., Стародубцева З. А.Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение
Парфентьева Т. Р., Стародубцева З. А.Мясные и рыбные товары. Товароведение	Паршикова В. Н.Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров	Пашканг Наталия НиколаевнаМетодические Указания К Написанию Экономического Раздела При Выполнении Выпускных Квалификационных Работ По Специальности 080401 «Товароведение И Экспертиза Товаров» Часть I
Пашканг Наталия НиколаевнаМетодические Указания К Написанию Экономического Раздела При Выполнении Выпускных Квалификационных Работ По Специальности 080401 «Товароведение И Экспертиза Товаров» Часть Ii	Печенежская И.А.Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Практикум	Райкова Е.Ю.Теоретические основы товароведения и экспертизы
Серегин И.Г.Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов	Татьяна Ивановна ТкаченкоТехнология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО	Татьяна Ивановна ТкаченкоТехнология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Усов В. В.Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары	Шокина Юлия ВалерьевнаМетоды исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Источник

Ñâÿçóþùèå âåùåñòâà, èñïîëüçóåìûå ïðè ïðîèçâîäñòâå êîìáèêîðìîâ. Çíà÷åíèå ýëåìåíòîâ â ïèòàíèè ðûá. Êëàññèôèêàöèÿ êîìáèêîðìîâ â çàâèñèìîñòè îò âèäà ðûáû è çàäà÷ ðûáîâîäñòâà. Êîìáèêîðìà äëÿ öåííûõ ïîðîä ðûá ïî ðåöåïòó. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ãîòîâîé ïðîäóêöèè.

Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå

Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.

Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/

Ñîäåðæàíèå

1. Îñîáåííîñòè ïðîèçâîäñòâà êîìáèêîðìîâ äëÿ öåííûõ ïîðîä ðûá
1.1 Ñâÿçóþùèå âåùåñòâà, èñïîëüçóåìûå ïðè ïðîèçâîäñòâå êîìáèêîðìîâ
1.2 Õàðàêòåðèñòèêà ñûðüÿ
1.3 Çíà÷åíèå íåêîòîðûõ ýëåìåíòîâ â ïèòàíèè ðûá
1.4 Êëàññèôèêàöèÿ êîìáèêîðìîâ â çàâèñèìîñòè îò âèäà ðûáû è çàäà÷ ðûáîâîäñòâà
1.5 Âèäû êîìáèêîðìîâ
2. Õàðàêòåðèñòèêà êîìáèêîðìà äëÿ öåííûõ ïîðîä ðûá ïî ðåöåïòó
3. Òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà êîìáèêîðìîâ äëÿ öåííûõ ïîðîä ðûá
3.1 Òåõíîëîãè÷åñêèå ëèíèè ïðîèçâîäñòâà
4. Êîíòðîëü êà÷åñòâà ãîòîâîé ïðîäóêöèè
4.1 Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ êà÷åñòâà ãðàíóë êîìáèêîðìà
4.2 Ðàçìåùåíèå è õðàíåíèå ãîòîâîé ïðîäóêöèè
5. Ðàñ÷åò ýíåðãåòè÷åñêîé ïèòàòåëüíîñòè êîìáèêîðìà äëÿ öåííûõ ïîðîä ðûá
Çàêëþ÷åíèå

êîìáèêîðì öåííàÿ ïîðîäà ðûáà

Ãðàíóëèðîâàííûéêîìáèêîðì. Ïðîèçâîäÿò ïóòåì ïðèäàíèÿ ôîðìû ðàññûïíîìó êîìáèêîðìó. Ãðàíóëû ìîãóò áûòü êðóãëûå, êâàäðàòíîé è íåïðàâèëüíîé ôîðìû.

Ýêñòðóäèðîâàííûéêîìáèêîðì èçãîòàâëèâàþò â âèäå ãðàíóë ïîñðåäñòâîì ìåõàíè÷åñêîé äåôîðìàöèè è òåìïåðàòóðíîé îáðàáîòêè ñûðüÿ (130-150) ïîä äàâëåíèåì 40 àòìîñôåð â òå÷åíèå 4-6 ñåêóíä ñ ïîñëåäóþùèì “âçðûâîì” ïðîäóêòà â ðåçóëüòàòå ìãíîâåííîãî ñáðîñà äàâëåíèÿ è òåìïåðàòóðû â ïðåññ – ýêñòðóäåðå.

Ýêñïàíäèðîâàííûéêîìáèêîðì èçãîòîâëÿþò â âèäå êðóïêè èëè ãðàíóë ïîñðåäñòâîì ãèäðîáàðîìåòðè÷åñêîé îáðàáîòêè ñûðüÿ ñ ïîìîùüþ ýêñïàíäåðà ïðè òåìïåðàòóðå 80-130 Ñ, ïîä äàâëåíèåì 40 àòìîñôåð.

Ñîñòàâ	Â ðåöåïòå,%
Ïøåíèöà ïðîòåèí 12,7	32,078
Øðîò ïîäñîëíå÷íûé ÑÏ 43	20,000
Ãîðîõ ÑÏ 21,18	20,000
Ìóêà ðûáíàÿ ÑÏ 64,0	9,666
Äðîææè êîðìîâûå ÑÏ 46 % ÒÄ	5,000
Ìóêà ìÿñíàÿ ÑÏ 56% ÒÄ	3,000
Ìóêà êðèëåâàÿ	3,000
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ÒÄ	2,292
Ìîíîêàëüöèéôîñôàò ÒÄ	2.000
Øðîò ñîåâûé 46 % ÒÄ	1,124
Âèòàìèí Â4 60 %	0,840
ÏÌ-2 êàðïà òîâàðíîãî	1,000

Ïøåíèöà (ÃÎÑÒ Ð 52554-2006 Ïøåíèöà. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ êîìáèêîðìîâ äëÿ ðûá èñïîëüçóþò ïøåíèöó íå ïðèãîäíóþ äëÿ ïèùåâûõ öåëåé. Îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà ïøåíèöû îáëàäàþò âûñîêîé ïåðåâàðèìîñòüþ. Îñîáåííîñòüþ ïøåíèöû ÿâëÿåòñÿ âûñîêîå ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, ÷òî ñíèæàåò åå öåííîñòü êàê êîðìîâîé êóëüòóðû.

Çåðíî òàêîé ïøåíèöû ñîäåðæèò 13,5 % ïðîòåèíà, 3,5 êëåò÷àòêè, 2 % æèðà, äî 50 % êðàõìàëà. Ñîäåðæèò íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû – ëèíîëåâîé 56 %, îëåèíîâîé – 12 %, ëåíîëåíîâîé – 14%. Îñíîâíûì óãëåâîäîì, ñîäåðæàùèìñÿ â ýòîé ïøåíèöå, ÿâëÿåòñÿ êðàõìàë, ãèäðîëèçèðóþùèéñÿ àìèëàçàìè.

Øðîòïîäñîëíå÷íûé

(ÃÎÑÒ 11246-96 Øðîò ïîäñîëíå÷íûé. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Ïîëó÷àþò ïðè ýêñòðàãèðîâàíèè ìàñëà èç ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûõ è ïåðåìîëîòûõ ñåìÿí. Ñîäåðæèò 40-44 % áåëêà, äî 15 % êëåò÷àòêè. Â åãî ëèïèäàõ â îñíîâíîì ñîäåðæèòñÿ îëåèíîâàÿ è ëèíîëåâàÿ æèðíûå êèñëîòû. Øðîò øèðîêî èñïîëüçóþò â ïðîäóêöèîííûõ êîðìàõ äëÿ êàðïà, ðàäóæíîé ôîðåëè è îñåòðîâûõ ðûá. Ïîäñîëíå÷íûé øðîò è æìûõ áîëåå äîñòóïíû è áîëåå äåøåâû, ÷åì ñîåâûå. Â íèõ ñîäåðæèòñÿ ñòîëüêî æå ïðîòåèíà è íåñêîëüêî áîëüøå æèðà. Íåäîñòàòêîì ýòèõ êîðìîâ ÿâëÿåòñÿ âûñîêîå ñîäåðæàíèå êëåò÷àòêè (äî 20 %), ïðèâîäÿùåå ê ðûõëîñòè, íåïðî÷íîñòè ãðàíóë è ñíèæåíèþ ïåðåâàðèìîñòè è óñâîåíèÿ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ.

Ãîðîõ (ÃÎÑÒ 54630-2011 Ãîðîõ êîðìîâîé. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ). Ãîðîõ ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ëó÷øèõ âûñîêîáåëêîâûõ êóëüòóð ðàñòèòåëüíûõ êîðìîâ. Øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ êîðìëåíèÿ ðûá. Â çåðíå ãîðîõà ñîäåðæèòñÿ 22,2 % ñûðîãî ïðîòåèíà, 1,15 êîðìîâûõ åäèíèö â 1 êã, 5,4 % ñûðîé êëåò÷àòêè, 1,9 % ñûðîãî æèðà, â îäíîì êã ñîäåðæèòñÿ 218 ãðàìì ñûðîãî ïðîòåèíà è 192 ãðàììà ïåðåâàðèìîãî. Áåëîê 22-26 % (ïðåîáëàäàþò ãëîáóëèíû), æèð 2-3 % (íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû). Óãëåâîäû ïðåäñòàâëåíû êðàõìàëîì è êëåò÷àòêîé.

Ìóêàðûáíàÿ (ÃÎÑÒ 2116-2000 Ìóêà êîðìîâàÿ èç ðûáû, ìîðñêèõ ìëåêîïèòàþùèõ, ðàêîîáðàçíûõ è áåñïîçâîíî÷íûõ. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Ãîòîâèòñÿ èç ðûáíûõ îòõîäîâ è ñîäåðæèò ìíîãî ïðîòåèíà è íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Ðûáíàÿ ìóêà áîãàòà âèòàìèíàìè ãðóïïû Â, ìèêðîýëåìåíòàìè. Â ðûáíîé ìóêå äîëæíî ñîäåðæàòüñÿ äî 12 % âëàãè, îò 36 % äî 40 % ïðîòåèíà è íå áîëåå 10 % æèðà, ñîäåðæàíèå ïîâàðåííîé ñîëè íå áîëåå 5 %, ôîñôîðà 5 %, êàëüöèÿ 13 %. Äîïóñêàåòñÿ ïðè âûðàáîòêå ìóêè èç æèðíîãî ñûðüÿ è ïðè âêëþ÷åíèè â åå ñîñòàâ àíòèîêñèäàíòîâ ñîäåðæàíèå æèðà óâåëè÷èòü äî 22 %, à êîëè÷åñòâî âëàãè ñîêðàòèòü äî 8 %.

Äðîææèêîðìîâûå

(ÃÎÑÒ 20083-74 Äðîææè êîðìîâûå.

Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Îíè ÿâëÿþòñÿ õîðîøèì èñòî÷íèêîì ñáàëàíñèðîâàííîãî ïðîòåèíà è âèòàìèíîâ. Äðîææè ñîäåðæàò äî 53 % ïðîòåèíà è äî 12 % æèðà. Ïî áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè äðîææè íå óñòóïàþò êîðìàì æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, à ïðè êîðìëåíèè ìîëîäè ðûá íà ðàííèõ ñòàäèÿõ îíòîãåíåçà ïðåâîñõîäÿò èõ. Äðîææè áîãàòû âèòàìèíàìè ãðóïïû Â, Å è Í, à òàêæå ôåðìåíòàìè è ãîðìîíàìè. Ýòè êîðìà ââîäÿò â ïðîäóêöèîííûå êîìáèêîðìà â êîëè÷åñòâå äî 15-20 %, â ñòàðòîâûå – äî 35 %.

Êðèëåâàÿìóêà

(ÃÎÑÒ 216-86 Êðèëåâàÿ ìóêà êîðìîâàÿ. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Êðèëåâàÿ ìóêà – áîãàòûé ïðîòåèíîì è æèðîì êîðì. Îíà ñîäåðæèò îêîëî 50 % ïðîòåèíà è 10 % æèðà. Íàèáîëåå áèîëîãè÷åñêè öåííîé ÿâëÿåòñÿ êðèëåâàÿ ìóêà, èçãîòîâëåííàÿ ïðåññîâî-ñóøèëüíûì ìåòîäîì, îáåçæèðåííàÿ è ñòàáèëèçèðîâàííàÿ àíòèîêñèäàíòîì. Òàêàÿ ìóêà õðàíèòñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ. Æèð, âõîäÿùèé â ñîñòàâ êðèëåâîé ìóêè, ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî êàðîòèíîèäîâ, ÷òî èìååò âàæíîå çíà÷åíèå ïðè êîðìëåíèè ëîñîñåâûõ.

Êðîâÿíàÿìóêà

(ÃÎÑÒ 17536-62 Ìóêà êîðìîâàÿ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Åå ïîëó÷àþò èç êðîâè, ôèáðèíà è êîñòåé. Îíà íàèáîëåå áîãàòà ïðîòåèíîì 73 – 81 %, ñîäåðæàíèå æèðà 2-3 %. Îäíàêî áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü ïðîòåèíà íåâûñîêà, òàê êàê ïðè âûñîêîì ñîäåðæàíèè ëèçèíà, ãèñòèäèíà è ëåéöèíà îòëè÷àåòñÿ íèçêèì óðîâíåì ãëèöèíà, ìåòèîíèíà, èçîëåéöèíà è àðãèíèíà. Îäíà ÷àñòü áåëêà, ïðåäñòàâëåííàÿ àëüáóìèíîì, óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì ðûá õîðîøî, äðóãàÿ – ïëîõî. Êðîâÿíàÿ ìóêà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïîðîøîê òåìíî-øîêîëàäíîãî öâåòà. Ïîðîøîê áîëåå ñâåòëîãî îòòåíêà ÿâëÿåòñÿ áîëåå êà÷åñòâåííûì. Â êîìáèêîðì åãî ââîäÿò â êîëè÷åñòâå 3-15 %. Âìåñòå ñ ýòèì êîìïîíåíòîì íåîáõîäèìî äîáàâëÿòü ñîîòâåòñòâóþùåå êîëè÷åñòâî êàëüöèÿ è ôîñôîðà.

Ìàñëîïîäñîëíå÷íîå

(ÃÎÑÒ Ð 52465-2005 Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Ñîäåðæèò ìíîãî íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò è ÿâëÿåòñÿ èñòî÷íèêîì áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ. Ïðè ïðîèçâîäñòâå êîìáèêîðìà äëÿ ðûá èñïîëüçóþò íåðàôèíèðîâàííîå ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî (3-8 %), ò.ê. îíî áîëåå óñòîé÷èâî ê îêèñëåíèþ, èíîãäà ïðèìåíÿþò ñîåâîå, êóêóðóçíîå è ëüíÿíîå.

Ñîåâûéøðîò

(ÃÎÑÒ 53799-2010 Øðîò ñîåâûé êîðìîâîé òîñòèðîâàííûé. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Ñîäåðæèò äî 43 % ïðîòåèíà è îêîëî 1 % æèðà. Â ñîåâîì æìûõå çíà÷èòåëüíî áîëüøå æèðà (äî 16 %) è íåñêîëüêî ìåíüøå ïðîòåèíà. Ýòè êîðìà ñ÷èòàþòñÿ ýôôåêòèâíûìè èñòî÷íèêàìè ïðîòåèíà, ñîäåðæàùåãî âñå íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû. Îäíàêî â îòëè÷èå îò êîðìîâ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ îíè èìåþò íèçêèé óðîâåíü ìåòèîíèíà. Êðîìå òîãî, ñîåâûé øðîò ñîäåðæèò ðÿä òîêñè÷åñêèõ è óãíåòàþùèõ âåùåñòâ, îñîáåííî èíãèáèòîð òðèïñèíà, êîòîðûé óõóäøàåò ïåðåâàðèâàíèå ïåïòèäîâ, ñíèæàÿ òàêèì îáðàçîì öåííîñòü ïðîòåèíà. Øðîò ÿâëÿåòñÿ ïëîõèì èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, îäíàêî õîðîøèì – êàëüöèÿ è ôîñôîðà. Ïðè ïðîèçâîäñòâå êîìáèêîðìîâ ýòè êîðìà ìîæíî ââîäèòü äëÿ êàðïà â êîëè÷åñòâå äî 40 % è áîëåå, äëÿ ôîðåëè è ñîìîâ – äî 30 %.

Ïðåìèêñû. (ÃÎÑÒ Ð 51095-97 Ïðåìèêñû. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ).

Ïðåäñòàâëÿþò èç ñåáÿ ñìåñü áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ (âèòàìèíû, ìèêðîýëåìåíòû, àíòèáèîòèêè) è íàïîëíèòåëÿ. Ïðåìèêñû ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ ââîäà â êîðìîñìåñè. Èñïîëüçóþò âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûå ïðåìèêñû, ñîäåðæàùèå â ñâîåì ñîñòàâå âñå íåîáõîäèìûå âèòàìèíû è ìèêðîýëåìåíòû äëÿ íîðìàëüíîãî ðàçâèòèÿ îðãàíèçìà.

ÂèòàìèíÂ4 (õîëèí). Îí ó÷àñòâóåò â æèðîâîì îáìåíå, âõîäÿ â ñîñòàâ ôîñôîëèïèäà ëåöèòèíà. Íåäîñòàòîê ýòîãî âèòàìèíà ïðîÿâëÿåòñÿ ó ðûá â íàðóøåíèè ïèùåâàðåíèÿ, ðàáîòû ïî÷åê, ïå÷åíè è ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû.

Òàáëèöà 2 – Òðåáîâàíèÿ, ïðåäúÿâëÿåìûå ê êà÷åñòâó çåðíîâûõ è áîáîâûõ êóëüòóð

Êóëüòóðû	Âëàæíîñòü, íå áîëåå, %	Çàðàæåííîñòü âðåäèòåëÿìè	Ñîðíàÿ ïðèìåñü, íå áîëåå, %	Çåðíîâàÿ ïðèìåñü, íå áîëåå, %
Ïøåíèöà (1 ñîðò)	14	Íå äîïóñêàåòñÿ, êðîìå çàðàæåííîñòè êëåùîì 2 ñòåïåíè.	2	5
Ãîðîõ êîðìîâîé	16	Íå äîïóñêàåòñÿ, êðîìå çàðàæåííîñòè êëåùîì 2 ñòåïåíè.	3	5

Îáìåííàÿ ýíåðãèÿ, êÊàë	Ñûðîé ïðîòåèí
Ïøåíèöà ÑÏ 12,7 (32,078*291): 100=93,4	(32,078*12,7): 100=4,1
Øðîò ïîäñîëíå÷íûé ÑÏ 43 (20,0*230): 100=46	(20,0*43): 100=8,6
Ãîðîõ ÑÏ 21,18 (20,0*250): 100=50	(20,0*21,18): 100=4,2
Ìóêà ðûáíàÿ ÑÏ 64,0 (9,666*275): 100=26,6	(9,666*64): 100=6,2
Äðîææè êîðìîâûå ÑÏ 46 (5,0*220): 100=11	(5,0*46): 100=2,3
Ìóêà ìÿñíàÿ ÑÏ 56 (3,0*270): 100=8,1	(3,0*56): 100=1,7
Ìóêà êðèëåâàÿ (3,0*260): 100=7,8	(3,0*52,8): 100=1,6
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (2,292*853): 100=19,6	–
Ìîíîêàëüöèéôîñôàò –	–
Øðîò ñîåâûé ÑÏ 46 (1,124*260): 100=2,9	(1,124*46): 100=0,5
Âèòàìèí Â4 60%	–
ÏÌ-2 êàðïà òîâàðíîãî
Ñóììà=265,3	Ñóììà=29,2
Ñûðàÿ êëåò÷àòêà,%	Êàëüöèé, ã
Ïøåíèöà ÑÏ 12,7 (32,078*4,3): 100=1,4	(32,078*0,05): 100=0,02
Øðîò ïîäñîëíå÷íûé ÑÏ 43 (20,0*12,5): 100=2,5	(20,0*0,3): 100=0,06
Ãîðîõ ÑÏ 21,18 (20,0*5,4): 100=1,1	(20,0*0,14): 100=0,03
Ìóêà ðûáíàÿ ÑÏ 64,0 –	(9,666*5,5): 100=0,5
Äðîææè êîðìîâûå ÑÏ 46 (5,0*1,5): 100=0,1	(5,0*0,67): 100=0,03
Ìóêà ìÿñíàÿ ÑÏ 56 –	(3,0*5,6): 100=0,2
Ìóêà êðèëåâàÿ (3,0*1,3): 100=0,04	(3,0*3,08): 100=0,09
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå –	–
Ìîíîêàëüöèéôîñôàò –	(2,0*16,4): 100=0,3
Øðîò ñîåâûé ÑÏ 46 (1,124*7): 100=0.08	(1,124*0,38): 100=0,004
Âèòàìèí Â4 60%
ÏÌ-2 êàðïà òîâàðíîãî
Ñóììà=5,2	Ñóììà=1,2

Ôîñôîð, ã	Íàòðèé, ã
Ïøåíèöà ÑÏ 12,7 (32,078*0,13): 100=0,04	(32,078*0,02): 100=0,006
Øðîò ïîäñîëíå÷íûé ÑÏ 43 (20,0*0,5): 100=0,1	(20,0*0,08): 100=0,016
Ãîðîõ ÑÏ 21,18 (20,0*0,11): 100=0,02	(20,0*0,03): 100=0,006
Ìóêà ðûáíàÿ ÑÏ 64,0 (3,0*2,65): 100=0,08	(3,0*2,12): 100=0,06
Äðîææè êîðìîâûå ÑÏ 46 (5,0*1,26): 100=0,06	(5,0*0,16): 100=0,008
Ìóêà ìÿñíàÿ ÑÏ 56 (3,0*2,54): 100=0,08	(3,0*1,44): 100=0,04
Ìóêà êðèëåâàÿ (3*1,53) 100=0,05	(3,0*3,08): 100=0,09
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå –	–
Ìîíîêàëüöèéôîñôàò (2,0*23): 100=0,45	–
Øðîò ñîåâûé ÑÏ 46 (1,124*0,36): 100=0,004	(1,124*0,04): 100=0,0004
Âèòàìèí Â4 60%	–
ÏÌ-2 êàðïà òîâàðíîãî
Ñóììà=0,9	Ñóììà=0,23
Ëèçèí
Ïøåíèöà ÑÏ 12,7 (32,078*0,35): 100=0,1
Øðîò ïîäñîëíå÷íûé ÑÏ 43 (20,0*1,4): 100=0,28
Ãîðîõ ÑÏ 21,18 (20,0*1,4): 100=0,28
Ìóêà ðûáíàÿ ÑÏ 64,0 (3,0*5,05): 100=0,15
Äðîææè êîðìîâûå ÑÏ 46 (5,0*2,85): 100=0,14
Ìóêà ìÿñíàÿ ÑÏ 56 (3,0*3,35): 100=0,1
Ìóêà êðèëåâàÿ (3.0*6,2): 100=0,2
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå
Ìîíîêàëüöèéôîñôàò
Øðîò ñîåâûé ÑÏ 46 (1,124*2,71): 100=0,03
Âèòàìèí Â4 60%
ÏÌ-2 êàðïà òîâàðíîãî
Ñóììà=1,3

Òàáëèöà 4 – Ñâîäíàÿ òàáëèöà.

Ñîäåðæèòñÿ â 100 ãðàììàõ êîìáèêîðìà
Ïîêàçàòåëè	%
Îáìåííîé ýíåðãèè, êÊàë	265,3
Ñûðîãî ïðîòåèíà,%	29,2
Ñûðîé êëåò÷àòêè,%	5,2
Êàëüöèÿ, ã	1,2
Ôîñôîðà, ã	0,9
Íàòðèÿ	0,2
Ëèçèíà	1,3

Ðèñ.2. – ÃÎÑÒ 10385-88. Ñ.2 Êîìáèêîðìà äëÿ ïðóäîâûõ êàðïîâûõ ðûá.

Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru

…

Ïîäîáíûå äîêóìåíòû

Îïèñàíèå òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà êîìáèêîðìîâ. Õàðàêòåðèñòèêà ñûðüÿ è âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè. Ýòàïû ïðîåêòèðîâàíèÿ àñïèðàöèîííîé óñòàíîâêè. Âûÿâëåíèå îáîðóäîâàíèÿ, ïîäëåæàùåãî àñïèðàöèè, ðàññòàíîâêà ïûëåóëîâèòåëåé è âåíòèëÿòîðîâ, òðàññà âîçäóõîâîäîâ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [69,8 K], äîáàâëåí 01.05.2010
Çíà÷åíèå òåõíîõèìè÷åñêîãî êîíòðîëÿ â ëèêåðîâîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå. Êëàññèôèêàöèÿ ìåòîäîâ êîíòðîëÿ. Ìåòîäèêà ýêñïåðèìåíòà: îïðåäåëåíèå îðãàíîëåïòè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé, ïîëíîòû íàëèâà, êðåïîñòè, êîíöåíòðàöèè îáùåãî ýêñòðàêòà. Äåãóñòàöèîííûé àíàëèç êà÷åñòâà.
ðåôåðàò [35,8 K], äîáàâëåí 20.01.2010
Èñòîðèÿ ðàçâèòèÿ êîìáèêîðìîâîé ïðîìûøëåííîñòè. Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå îòðàñëè. Òåõíîëîãè÷åñêàÿ ñõåìà ïðîèçâîäñòâà êîìáèêîðìîâ. Òåõíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè îáîðóäîâàíèÿ. Ðàñ÷åò åìêîñòè ñêëàäñêèõ ïîìåùåíèé. Ïîäáîð îáîðóäîâàíèÿ äëÿ òåõíîëîãè÷åñêîé ëèíèè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [46,3 K], äîáàâëåí 08.05.2010
Ñòðóêòóðà óïðàâëåíèÿ ÑÎÀÎ “ÁÀÕÓÑ”. Òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà ñïèðòà è âîäêè. Ðîçëèâ, óïàêîâêà è õðàíåíèå ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå äëÿ òðàíñïîðòèðîâêè ñûðüÿ è ãîòîâîé ïðîäóêöèè, êîíòðîëü êà÷åñòâà. Îõðàíà òðóäà è îêðóæàþùåé ñðåäû.
îò÷åò ïî ïðàêòèêå [3,4 M], äîáàâëåí 27.10.2009
Ïîëó÷åíèå ïðî÷èõ ñòðîèòåëüíûõ ìàòåðèàëîâ èç ïîðîä Ýêèáàñòóçñêîãî óãîëüíîãî ìåñòîðîæäåíèÿ. Òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà êåðàìèêè è çíà÷åíèå êåðàìè÷åñêîãî êèðïè÷à èç âñêðûøíûõ ïîðîä äëÿ ðåàëèçàöèè ïðîãðàììû æèëèùíîãî ñòðîèòåëüñòâà Ðåñïóáëèêè Êàçàõñòàí.
ñòàòüÿ [18,8 K], äîáàâëåí 24.03.2015
Êîíòðîëü êà÷åñòâà âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè. Ïðîöåññ ïðèíÿòèÿ ðåøåíèÿ î êà÷åñòâå ïðîäóêöèè ïóò¸ì ñíÿòèÿ ïðîá. Ñîîòâåòñòâèå âíåøíåãî âèäà ïðîäóêòà è åãî âêóñîâûõ êà÷åñòâ. Ïðîâåäåíèå áðàêåðàæà íà ïðîèçâîäñòâå. Ïðîâåäåíèå ïðîâåðêè áðàêåðàæíîé êîìèññèè.
ïðåçåíòàöèÿ [644,3 K], äîáàâëåí 17.02.2017
Ðîëü áèîõèìè÷åñêèõ è ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â ôîðìèðîâàíèè êà÷åñòâà ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Òåõíîëîãè÷åñêèå ñõåìû ïðîèçâîäñòâà ñ óêàçàíèåì îñíîâíîãî îáîðóäîâàíèÿ. Òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ê ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Ñõåìà âçàèìîñâÿçåé îïåðàöèé è âèäîâ áðàêà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [59,4 K], äîáàâëåí 31.01.2009
Ïîíÿòèå è ìåòîäèêè íåðàçðóøàþùåãî êîíòðîëÿ êà÷åñòâà, åãî çíà÷åíèå â ïðîèçâîäñòâå èçäåëèé è èñïîëüçóåìûé èíñòðóìåíòàðèé. Ðàçíîâèäíîñòè äåôåêòîâ ìåòàëëîâ, èõ êëàññèôèêàöèÿ è âîçìîæíûå ïîñëåäñòâèÿ. Íåðàçðóøàþùèé êîíòðîëü êà÷åñòâà ìåòîäàìè äåôåêòîñêîïèè.
êîíòðîëüíàÿ ðàáîòà [155,9 K], äîáàâëåí 29.05.2010
Ôàêòîðû, îêàçûâàþùèå âëèÿíèå íà ðàçðóøåíèå ãîðíûõ ïîðîä. Îïðåäåëåíèå ìîùíîñòè, çàòðà÷èâàåìîé íà ðàçðóøåíèå ãîðíûõ ïîðîä èíñòðóìåíòîì ðåæóùå-ñêàëûâàþùåãî äåéñòâèÿ. Ïîñòðîåíèå ãðàôèêîâ èçìåíåíèÿ ñâîéñòâ ïîðîä â çàâèñèìîñòè îò ñêîðîñòè íàãðóæåíèÿ èíäåíòîðà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,8 M], äîáàâëåí 14.12.2010
Áèîëîãè÷åñêàÿ, òåõíèêî-õèìè÷åñêàÿ è ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü ñûðüÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ïðåñåðâîâ èç ðûáû. Òåõíîëîãè÷åñêàÿ ñõåìà ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêöèè, ïðàâèëà åå ìàðêèðîâàíèÿ. Âûõîä ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Òåõíè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ.
îò÷åò ïî ïðàêòèêå [134,1 K], äîáàâëåí 01.12.2014

Литература по производству корма для рыб

ãëàâíàÿ
ðóáðèêè
ïî àëôàâèòó
âåðíóòüñÿ â íà÷àëî ñòðàíèöû
âåðíóòüñÿ ê íà÷àëó òåêñòà
âåðíóòüñÿ ê ïîäîáíûì ðàáîòàì

Источник