Авторы:

О. В. Кислухина

Издательство:

ДеЛи принт

ISBN: 5943430210

Год: 2002

В книге изложены основы биохимии ферментов, подробно рассматриваются процессы ферментативного гидролиза растительного сырья и биомассы микроорганизмов, приведены сведения о важнейших негидролитических ферментативных реакциях. Даны основные понятия о технологии ферментов и характеристика ферментных препаратов, используемых на отечественном рынке. Рассматриваются теоретические и практические аспекты применения ферментов в отраслях пищевой промышленности (спиртовой, пивоварении, виноделии, консервной, при производстве растительных экстрактов, пектина, сахаристых продуктов, получении и трансформации липидов), в кормлении различных групп сельскохозяйственных животных, при получении пищевых продуктов и кормов путем микробиологической биоконверсии, обезвреживании пищевых и кормовых продуктов.

Для специалистов пищевой промышленности и сельского хозяйства, студентов и аспирантов вузов. Обо всём этом и не только в книге Ферменты в производстве пищи и кормов (О. В. Кислухина)

  • Эти книги могут быть Вам интересны

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

  • Рецензии (0)
  • Написать рецензию

Рецензий на «Ферменты в производстве пищи и кормов» пока нет. Уже прочитали? Напишите рецензию первым

  • Отзывы (0)
  • Оставить свой отзыв

Отзывов о «Ферменты в производстве пищи и кормов» пока нет. Оставьте отзыв первым

  • Цитаты (0)
  • Добавить цитату

Цитат из «Ферменты в производстве пищи и кормов» пока нет. Добавьте цитату первым

  • Где купить?

Книгу «Ферменты в производстве пищи и кормов» О. В. Кислухина можно приобрести или скачать:
в 1 магазине по цене
556
руб.

  • Объявления
  • Разместить объявление

Предложений от участников по этой книге пока нет. Хотите обменяться, взять почитать или подарить? Добавьте объявление первым!

  • Читали (0)
  • Хотят прочесть (2)

Интересные посты

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Обсуждение в группах

Сезон № 5 “Дебюты”

Приветствую всех жителей BookMix.ru и приглашаю вас принять участие в новом Сезоне игры Чёрная…

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Интересная рецензия

Горе от ума или Знание-сила?

Что-то мне как-то неуютно стало после этой книги. Поэтому беременным, планирующим беременность…

thosik

1 день 6 часов 37 минут назад

Кислухина о в ферменты в производстве пищи и кормов

Интересная рецензия

Здесь грустно и одиноко. (с)

Земля. Вроде бы как наши дни или ближайшее будущее. Обычная жизнь. Вот только на Земле появились…