Факторы влияющие на химический состав кормов

Химический состав кормов служит первичным показа­телем их питательности.

Однако корма, получаемые в раз­личных природных и хозяйственных условиях, существенно отличаются по своему составу и питательности.

Знание факторов, влияющих на состав кормов, необхо­димо для рационального кормопроизводства, правильной технологии заготовки кормов и рационального их исполь­зования. Из таких факторов, кроме вида растений, к числу важнейших относятся условия их произрастания — кли­мат, почва, удобрение и агротехника,— сортовые особенности, возраст в период уборки, технология уборки и усло­вия хранения.

Климат оказывает существенное влияние на химический состав растительных кормов. Количество и распределение осадков в течение года, температура, продолжительность светового дня и интенсивность солнечной инсоляции в те­чение вегетационного периода сильно влияют на химиче­ский состав растений и их питательность, на их общую урожайность, а следовательно, и на сбор питательных веществ с единицы площади.

Установлено, что с усилением континентальности и су­хости климата по мере продвижения с северо-запада на юго-восток в зернах злаков увеличивается содержание протеина. Аналогичные изменения происходят в составе сена и соломы. Чем суше в горных районах климат, тем выше в кормовых растениях содержание протеина. Подобные из­менения отмечены и в содержании других питательных ве­ществ, в частности жира и сахара.

Под влиянием климатических условий изменяется не только количество питательных веществ, но и их качест­во — аминокислотный состав протеинов, содержание не­предельных кислот в жирах и т. п. В горных районах на химический состав и питательность растений большое влия­ние оказывает экспозиция (расположение) склона: на юж­ном склоне растения накапливают больше протеина, чем на северном.

Почва оказывает исключительно сильное влияние на питательность выращиваемых на ней кормов. На структур­ных, хорошо удобренных почвах получают корма с вы­соким содержанием питательных веществ при большем сборе их с единицы площади, вследствие повышенного урожая. На почвах малоплодородных — глинистых, за­болоченных, сухих песчаных и др. — кормовые растения бедны питательными веществами и урожаи их низки.

Удобрения, восполняя недостаток питательных веществ в почвах, оказывают большое влияние на содержание их и в кормовых культурах, выращиваемых на этих почвах. Внесение удобрений под кормовые культуры — важный резерв увеличения производства кормов и улучшения их качества. У растений, под которые вносятся удобрения, изменяется и состав золы: она содержит больше нужных животному организму минеральных веществ.

Сорт растений. Растения разных сортов в ряде случаев существенно отличаются по химическому составу. Осо­бенно резко это выражено у кукурузы. Содержание клет­чатки в разных ее сортах колеблется от 19 до 34%, содержание БЭВ — от 40 до 62%. Отмечены также колебания в ами­нокислотном составе.

Так, под руководством акад. ВАСХНИЛ М. И. Хаджинова созданы и внедряются в производство высоколизиновые гибриды кукурузы. Опыты на лабораторных и сельскохозяйственных животных (свиньях, птице) показали высокую биологическую ценность протеина такой ку­курузы. В острых условиях опыта по кормлению животных, когда един­ственным источником корма было зерно кукурузы, среднесуточный при­рост живой массы свиней был в 1,5—2 раза выше, чем при использова­нии рационов с обычной кукурузой, а яйценоскость кур — на 25% выше.

Агротехника. Обработка почвы, сроки и способы посе­ва, количество и качество семян, густота посева и уход за растениями оказывают большое влияние на питательность возделываемых кормовых культур. Сельскохозяйственная практика накопила много соответствующих примеров, под­тверждающих влияние условий выращивания растений на их химический состав.

Фаза вегетации кормовых растений, в которой проводит­ся уборка, в значительной степени влияет на их состав. В молодом возрасте растения богаче водой, чем в зрелом. В их сухом веществе больше протеина, БЭВ, золы и меньше клетчатки. По мере созревания и старения растений содержание в них клетчатки, особенно лигнина, увеличивается; изменяется состав протеинов, минеральных ве­ществ, витаминов; ухудшается переваримость. Учитывая это, важно правильно определить сроки уборки растений, причем следует учитывать и изменение валового урожая, который до определенного времени возрастает. Необходимо выбрать такие сроки, когда с единицы площади можно получить наибольшее количество питательных веществ.

Технология заготовки кормов. Передовые способы заготовки кормов — приготовление травяной муки на сушиль­ных агрегатах, заготовка сенажа, силоса хорошего качества, сена методом активного вентилирования — во мно­гом способствуют повышению полноценности кормов, полученных из одной и той же исходной массы.

Хранение кормов сопровождается изменениями в их составе и питательности. Сохранение кормов продолжительное время без значительных потерь питательных веществ зависит от степени их влажности и химического состава, а также от связанной с ними жизнедеятельности клеток. При хранении кормов в растительных клетках протекают процессы дыхания с окислением питательных веществ. Чем интенсивнее дышат клетки, тем больше потери питательности.

Кормовой баланс — это сопоставление потребности живот­ных в кормах с наличием в хозяйстве и реальными возможно­стями приобретения кормов на стороне.

Кормление в хозяйствах должно вестись на основании дан­ных зоотехнического учета, плана производства продукции и плана воспроизводства. На основании этих данных и данных о балансе кормов составляется план кормления или план расхо­дования кормов.

План кормления — это календарный план рационального расходования на фермах наличных и приобретаемых на стороне кормов, с целью получения наибольшего количества животно­водческих продуктов с единицы затраченного корма — и максимального сохранения животных.

Для составления кормового баланса и плана использования кормов необходимо возможно точнее составить оборот стада, рассчитать число голово-дней и получение продукции по равным группам животных на каждый месяц в течение года. Далее, по каждой группе животных на каждый месяц составляют средние суточные рационы на одну голову, а затем исчисляют месячную, сезонную (на зимний и летний периоды) и, наконец, годовую потребность в кормах. Помесячные потребности служат планом расходования кормов.

На период летнего кормления составляется особый план использования пастбищ и, если нужно, план производства и использования подкормки травой, концентратами, минераль­ными солями и т. д.

При составлении кормового плана необходимо учитывать ценность животных и их физиологическое состояние. Элитные производители, молодняк в первые месяцы после рождения, бе­ременные матки в последнюю треть беременности и рекордные по продуктивности животные в любое время года должны — быть обеспечены лучшими кормами по вкусу, удобоваримости и биологической полноценности.

Наконец, если ресурсы кормов ограничены и животные обес­печены кормами только на текущий стойловый период, то их расходование необходимо планировать так, чтобы в случае за­тяжной весны и запаздывания с переходом на летнее кормление животные не остались без кормов. Для этого нужно выделить запас кормов, по меньшей мере на 2—4 недели больше против средних сроков перевода животных на летнее кормление в дан­ном хозяйстве.

Химический состав кормов

Водаявляется основной составной частью растений и животного

организма и служит средой, где протекают все химические и физико-

химические реакции. Благодаря высокой удельной тепло емкости

и хорошей теплопроводности вода играет значительную роль в регу-

ляции температуры тела.

Сырая золапредставляет собой несгораемый остаток растительной

или животной ткани и может содержать все элементы, кроме водо-

рода, углерода и азота. На долю минеральных элементов в сухом веще-

стве растений приходится в среднем 5 %.

Сырой протеинпредставляет собой общее количество азотистых

соединений в корме и определяется умножением количества азота на

коэффициент 6,25 (в сыром протеине содержится в среднем 16 % азо-

та, 100:16=6,25).

Белки являются наиболее сложными высокомолекулярными орга-

ническими соединениями. В их состав входит 50,6–54,5 % углерода,

21,5–23,5 % кислорода, 6,5–7,8 % водорода, 15–18,4 % азота, 0,3–2,5 %

серы и некоторые другие элементы в небольших количествах.

Амиды — это группа небелковых азотистых соединений, кото рая со-

стоит из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония,

нитратов и нитритов. Основную часть небелко вых азотистых соединений

растительного корма составляют ами нокислоты, а также амиды аспара-

гиновой и глютаминовой кис лот — аспарагин и глютамин. Количествен-

но амиды определяют по разности между сырым протеином и белком.

Сырой жир.К этой группе относятся различные по своей хими-

ческой природе вещества, обладающие свойством раство ряться толь-

ко в органических растворителях (эфир, хлороформ, бензол и др.).

В сырой жир входят три группы веществ: липиды (жиры и масла),

стерины и красящие вещества.

Жиры и масла представляют собой эфиры жирных кислот и трех-

атомного спирта-глицерина.

Воски — это эфиры жирных кислот и высокомолекулярных одноатом-

ных спиртов. Поэтому при обычных условиях воски находятся в твердом

состоянии. В отличие от жиров воски очень трудно гидролизуются и не

имеют для животных питательной ценности. Их присутствие в корме

в больших количествах может завысить его питательную ценность.

Фосфолипиды или фосфатиды.В составе липидов эти вещества

имеют для животных очень важное физиологическое значение. По-

добно жирам они представляют собой эфиры жирных кислот и глице-

рина и содержат фосфор и азот, кроме водорода, углерода и кислорода.

Фосфатиды в виде белково-липидных комплексов входят в состав

клеток всех живых организмов. Лучшим живот ным источником фос-

фатидов (лецитина) являются яйца птицы, а из растительных — зерна

сои и семена подсолнечника.

Гликолипиды.В их состав помимо жирных кислот и глицерина

входит глюкоза или галактоза. Гликолипиды встречаются и в расте-

ниях — нейтральные липиды клевера содержат около 60 % галактоли-

пидов. Биологическая ценность гликолипидов подобно фосфатидам

очень высока.

Сырая клетчатка— часть корма, остающаяся после кипячения

навески в разбавленной кислоте и разбавленной щелочи с после-

дующим промыванием водой, спиртом и эфиром

Приложение

Химический состав кормов

Рекомендуемые страницы:

Воспользуйтесь поиском по сайту: