Дрожжевание кормов размножение дрожжей контроль за их ростом
Дрожжевание кормов – биологический способ подготовки кормов к скармливанию, повышающий их питательность и улучшающий вкусовые и диетические качества.
Дрожжуют корма обычными хлебопекарскими дрожжами (на 5 кг корма уходит 650 г дрожжей). Необходимо заготовить небольшую порцию в отдельной емкости и поставить её в тепло. Как только дрожжи начали образовывать пузырьки и общим объём смеси увеличился (это происходить через 1,5-2 часа) нужно внести в эту смесь заранее приготовленную закваску, предварительно размешав водой всю зерновую смесь.
Для этой процедуры важно брать большую емкость, которая должна быть заполнена содержимым на 2/3. В противном случаи зерновая смесь окажется на полу. Затем эта смесь должна постоять в теплом месте до 5-6 часов.
Из общей зерновой массы забирают 2/3 часть, а остальная пойдет на закваску новой порции.
Так необходимо делать до тех пор, пока дрожжи «работают». По истечению нескольких часов дрожжевая культура теряет свою способность и её необходимо заново обновлять. За месяц обычно используется приблизительно 800-900 г дрожжей. Это с учетом того, что за один раз заготавливают сразу несколько ведер дрожжёванного корма.
Чтобы дрожжевая культура и далее «работала» необходимо емкости и все другие компоненты держать постоянно в тепле. Температура в помещении должна быть не менее 20 градусов тепла. Если зерно холодное, то перед тем как его дрожжевать важно подержать его несколько часов в теплом месте, чтобы оно нагрелось до оптимальной температуры. Также необходимо нагреть воду, которая пойдет на залив зерна, до 45-55 градусов.
Дрожжи очень любят воздух, поэтому смесь важно иногда размешивать или продувать через трубочку или насос.
Зерна, в которых содержится крахмал, дрожжи плохо перерабатывают. Поэтому в них нужно добавить немного сахара или отвар кормовой сахарной свеклы – это гораздо ускорит процесс брожения.
Ещё небольшую часть дробленных зерен заливают кипяченной водой и выжидают пока они не набухнут. При этом основная часть содержащегося крахмала расщепляется до простых сахаров, ими же питаются дрожжи.
Готовый дрожжёванный корм можно давать животным в чистом виде или смешанный с другими кормами и культурами.
Очень выгодно дрожжевать овес, ячмень и рожь, добавляя к ним дорогие корма. Такой корм очень вкусный для всех животных, особенно его любят свиньи и некоторые домашние птицы. Если скармливать его регулярно птицам, то они станут в два раза нести больше яиц, чем обычно и сами куры не станут их расклевывать.
А если кормить таким кормом свиней, то их вес гораздо увеличиться. Дрожжи на организм животного влияют положительно, улучшая его общее состояние.
Единственный недостаток в таких кормах – это то что животные способны быстро к нему привыкнуть и потом не есть обычный корм.
Дрожжи имеют разнообразную форму: круглую, эллиптическую, овальную, реже лимонообразную и цилиндрическую, иногда сильно вытянутую в виде гиф. Форма и структура клеток непостоянна, она может изменяться в связи с изменением условий культивирования. Дрожжевая клетка состоит из клеточной мембраны, цитоплазмы, внутри которой расположены органоиды (ядро, митохондрии, рибосомы, вакуоль, Гольджи аппара) и включения (запасные вещества) в виде капелек жира, зерен гликогена и волютииа (рис.1).
Рис. 1 Схема поперечного разреза дрожжевой клетки: 1 — цитоплазматическая мембрана; 2 — цитоплазма; 3 — аппарат Гольджи; 4 — эндоплазматическая сеть; 5 — жировые капельки; 6 — митохондрия; 7 — ядро; 8 — рубец, где отпочковалась клетка; 9 — ядрышко; 10 — гранулы волютина (метахроматина); 11 — рибосомы; 12 — вакуоль; 13 — клеточная оболочка.
Молодые клетки имеют гомогенную цитоплазму, иногда небольшую вакуоль. С возрастом клетки появляется зернистость, вакуоль увеличивается. Размер клеток варьирует от 5 до 7 мкм в диаметре и от 8 до 12 мкм в длину. При таких небольших размерах клеток поверхность их в 1л бродящего виноградного сусла может достигать 10 м2. Такая большая поверхность определяет активный обмен дрожжей с окружающей средой. Относит, плотность клеток составляет 1,055–1.06. С наступлением неблагоприятных условий возникают более устойчивые покоящиеся клетки — артроспоры и сумки со спорами. Артроспоры сохраняют форму вегетативных клеток, но отличаются от них более плотной плазмой, наличием гликогена, капель жира и утолщенными оболочками. Сумки со спорами обычно повторяют форму и размер вегетативных клеток. Форма и размер спор у различного рода спорегенных дрожжей отличаются.
Размножение дрожжей
Существует 2 вида размножения дрожжей — вегетативное (бесполое) и половое с образованием спор. У большинства видов дрожжей вегетативное размножение осуществляется почкованием, редко делением (Schizosaccharomyces). Аспорогенные. дрожжи размножаются только почкованием. Половое размножение происходит при неблагоприятных условиях, когда дрожжи перестают почковаться и превращаются в сумки (аски) со спорами — аскоспоры. Половой процесс заключается в копуляции (слиянии) 2 вегетативных клеток путем сближения их и образования копуляционного канала, в котором происходит слияние частей плазмы и ядра клеток, называемое кариогамией, с образованием диплоидной зиготы, представляющей 2 клетки, соединенные копуляционным каналом. Редукционное деление, или мейоз, сопровождаемое уменьшением числа хромосом вдвое, происходит сразу, без полового процесса, и зигота превращается в аск с 4 гаплоидными спорами, поэтому вегетативное поколение таких спор гаплоидно. Споры прорастают без копуляции. Так происходит размножение у дрожжей Zygosaccharomyces (рис. 2Б). У дрожжей Saccharomyces половой процесс происходит при слиянии спор или проросших из них клеток с образованием диплоидной зиготы, которая сразу начинает почковаться, образуя диплоидное потомство (рис. 2А). Мейоз происходит непосредственно перед образованием спор.
Рис. 2. Половое размножение и цикл развития дрожжей: а — аскоспоры; б — оплодотворение; в —хромосомная редукция; г — диплоидные клетки, преобразующиеся в аски и образующие аскоспоры в количествах, изменяющихся в зависимости от вида. Гаплоидная генерация изображена пустыми фигурами, диплоидная — заштрихована. А — Saccharomyces; Б — Zygosacharomyces; В — Saccharomycodes
Рост и развитие дрожжей.
Рост дрожжей складывается из 2 различных процессов: возрастания числа клеток и увеличения их биомассы, что вызывает изменение морфологических и физиологических свойств клеток дрожжей — их развитие. В процессе развития в жидкой питательной среде дрожжи проходят 4 основные фазы роста. Кривая роста описывает логарифмическую зависимость числа клеток от времени и позволяет различить несколько фаз роста, сменяющих друг друга в определенной последовательности (рис.3). Лаг-фаза характеризуется интенсивной метаболической активностью, хотя количество дрожжей не увеличивается или увеличивается незначительно. Она включает латентный (скрытый) этап, когда дрожжи адаптируются к новым условиям среды путем синтеза РНК и ферментов и подготавливаются к быстрому росту, который должен наступить за лаг-фазой. Количество РНК и белка возрастает в 8–12 раз, а содержание ДНК остается постоянным. Логарифмическая, или экспоненциальная фаза характеризуется максимальной скоростью роста, увеличением числа клеток в геометрической прогрессии. Культура состоит из „стандартных клеток”. Однако вследствие потребления источников питания и накопления в среде продуктов обмена наступает стационарная фаза. Число клеток остается постоянным, число образующихся новых клеток равно приблизительно числу отмерших. В ней достигается максимальная плотность популяции. Кривая параллельна оси абсцисс. Фаза отмирания наступает с дальнейшим истощением среды и накоплением вредных продуктов обмена. Число живых клеток уменьшается, мертвых — возрастает. Начинается процесс автолиза мертвых клеток. Продлить время логарифмической фазы можно при использовании непрерывного метода брожения, когда состав среды остается постоянным вследствие непрерывного обновления. В виноделии непрерывные методы широко используются при сбраживании виноградного сусла, в производстве шампанского и хереса. Скорость роста выражается абсолютными и относительными показателями: абсолютный (валовой) прирост биомассы, удельная скорость роста, время генерации и др. Важным показателем физиологического состояния культуры является экономический коэффициент — отношение количества образовавшейся биомассы к количеству потребленного субстрата. Переход дрожжей из одной фазы в другую обусловлен изменением содержания в клетках физиологически важных соединений — аминокислот, белка, фосфатов, нуклеиновых кислот и др. По фазам роста на определенных участках кривой можно судить о стадиях развития и физиологическом состоянии дрожжей В основе жизни микроорганизмов лежит непрерывный обмен веществ, или метаболизм, состоящий из 2 процессов — диссимиляции и ассимиляции. Дрожжи являются факультативными анаэробами. Процессы брожения и дыхания, аэробный и анаэробный распад углеводов играют основную роль в метаболизме дрожжевой клетки (см. также брожение спиртовое, дыхание дрожжей, энергия брожения).
Источник
Для того, чтобы птицы имели хороший аппетит, несли больше яиц, быстрее прибавляли в весе, проводят дрожжевание корма, добавляя в молотую зерновую мешанку грибы дрожжей, с помощью которых происходит ее сбраживание.
Дрожжевание проводят в любых больших емкостях при температуре помещения 25 градусов.
Емкость наполняют теплой водой (1,5 литра на килограмм дробленой смеси), вливают в нее предварительно растворенные дрожжи (100 г дрожжей на 10 кг корма) и, при помешивании, насыпают дробленую зерносмесь до получения массы густоты хорошей сметаны.
Слой дрожжующейся массы не должен быть больше 40 см, а саму емкость нельзя накрывать плотной крышкой.
Каждые два часа (лучше чаще) массу перемешивают. Обычно дрожжевание длится 5 часов (зимой 9), после чего дрожжевую массу смешивают с основной влажной мешанкой в соотношении 1:5 и раздают птице.
Такой корм очень хорошо действует на пищеварение, здоровье и продуктивность птицы. Происходит обогащение корма белком и витаминами.
Сбраживают корма и дают их курам весь ноябрь, декабрь, январь, февраль, март и частично апрель. Один раз в неделю.
В этот промежуток зелень отсутствует в рационе, поэтому те полезные вещества, которые поступают в летнее время при выгуле на солнце, должны быть взяты из альтернативного источника.
Но нельзя нарушать пропорции и перебарщивать с дрожжевой подкормкой, поскольку переизбыток белков и соединений азота чревато диареей, воспалением клоаки, суставов, агрессией или каннибализмом в поголовье.
Если некоторые из перечисленных симптомов проявляются после ввода дрожжей в корм, то следует давать меньшую дозу такого корма, следя за реакцией пернатых и их здоровьем.
Если есть такая возможность, то при дрожжевании, часть воды можно заменить на молочную сыворотку, будет сытнее и полезнее.
В корме будет больше микроэлементов (калий, магний, фосфор, железо), витаминов (аскорбиновой кислотой, холином, токоферолом, группой В) и белков.
Дрожжевание является эффективным способом повышения протеиновой и В-витаминной питательности зерна.
В дрожжеванной массе содержание полноценного белка возрастает в 1,5-2 раза, а витаминов группы В — в 3-7 раз.
При дрожжевании следует поддерживать оптимальную комнатную температуру 25 градусов, при которой в течение 6 ч в 1 г корма вырастает 110 млн дрожжевых клеток.
Понижение температуры приводит к увеличению кислотности дрожжевой массы.
А кислый корм вызывает расстройства в пищеварении птицы.
При хорошем дрожжевании содержание органических кислот в корме составляет 1,0-1,2%, в том числе доля молочной кислоты от общего количества кислот составляет 85%, остальные 15% приходятся на уксусную, муравьиную и масляную кислоты.
Дрожжеванный корм богат лизином, аргинином, гистидином, но в нем мало метионина.
Но надо всегда помнить, что все хорошо в меру. И птица может терять свою продуктивность не только от недостатка питательных веществ к рационе, но и также от его перенасыщенности этими питательными веществами.
Искренне надеюсь, что моя статья будет полезна вам и вашим курочкам.
Подписывайтесь на мой канал и получайте только радость и удовольствие от ведения своего личного подсобного хозяйства.
Теоретическая часть написана на основании изученной литературы и собственного опыта. Наиболее полезными оказались следующие книги:
Подготовка и хранение кормов. Березовский А.А. и др., 1965
Механизация процессов консервирования и приготовления кормов. Жигжитов А.В., 2008
Кормопроизводство. Практикум. Уваров Г.И., Демидова А.Г., 2014
Кормопроизводство, Парахин Н.В., Кобозев И.В., Горбачев И.В. и др. – 2006.
Источник
Кормовой микробиологический белок – продукция, полученная из субстратов растительного и нерастительного происхождения. Она обширно применяется в сфере животноводства. Кормовые дрожжи для КРС — эффективная биологическая добавка, которую вводят в рацион с целью:
- достижения максимального роста и развития в короткий период;
- получения максимальной отдачи;
- формирования полноценного, здорового рациона животного.
Кормовые дрожжи для КРС
Базовые характеристики и свойства
На начальных этапах выращивание дрожжей осуществлялось на отходах бумажной отрасли, а также на опилках, остатках сахарного производства, отходах заводов по изготовлению спирта. Сегодня в производстве активно задействуются и нефтяные углеводороды. Показательный выход выращивания продукции составляет от 200 до 300 кг с 1 тонны питательных отходов.
Технология переработки торфа в кормовые дрожжи
В роли сырья выступают:
- лузга из семечек;
- кукурузные кочерыжки;
- камыш;
- древесина;
- солома.
Сегодня производственный процесс осуществляется в специально оснащенных цехах специализированных предприятий.
Читайте также: Желудок жвачных животных
Чтобы правильно кормить крупный рогатый скот, полезно знать, как устроен их желудок. Разбираемся в особенностях строения пищеварения у жвачных животных и как оно влияет на кормление в этой статье.
Кормовая добавка с высоким содержанием белка
Что входит в состав кормовых дрожжей?
Основным компонентом выступает белок, его содержание в кормовых дрожжах составляет порядка 55%. Также продукт содержит целый комплекс витаминов, в числе которых D2, разные соединения минерального происхождения, что принимают участие в жизненно важных биохимических процессах организма. Последние выступают составляющими гормонов и ферментов.
| Элемент | Доля |
|---|---|
| Безазотистые составы | 35% |
| Зольные компоненты | 8% |
| Жиры | 2% |
| Клетчатка | До 0,2% |
Отмечается низкая концентрация клетчатки, при этом добавка незаменима в рационе КРС, страдающего нехваткой белка в организме. Введение в меню способствует восстановлению дефицита этого компонента.
Кормовые дрожжи очень питательны, они ценятся за высокую усвояемость элементов в организме.
Видео — Роль белков в организме КРС
Технологическая схема приготовления дрожжей
При составлении рациона КРС требуется учитывать, что дрожжи не содержат витамин В12, жизненно важный для КРС. Существуют нормативные требования к использованию продукта для различных сельскохозяйственных животных. Для крупного рогатого скота оптимальным значением является потребление 1/2 кг кормовых дрожжей в сутки.
Внесение дрожжей в рацион может способствовать повышению показателей экономической эффективности КРС. Так, 1 кг дрожжей способствует сокращению затрат основной кормовой смеси на 10-15%,. К примеру, введение в рацион дойных коров вышеуказанного количества кормовой продукции способствует увеличению полученного молока с 2 до 5 литров, показатель жирности продукции также возрастает.
Отмечается, что кормовые дрожжи положительно влияют на количество и жирность молока у коров
Правильный способ введения дрожжевой добавки в рацион КРС
Исходя из назначения и особенностей выращиваемого скота, действуют определенные требования касательно добавления в ежедневное меню кормовой примеси.
- Для высокопродуктивных коров, которые обеспечивают удой более 20 кг/день на этапе начальной лактации при раздое. Для данной категории КРС оптимально использовать 500-800 г добавки ежедневно на протяжении первых 40 дней лактации.
Высокопродуктивным коровам рекомендуется давать 500-800 г дрожжей ежедневно
- Дойным коровам, в рационе которых преобладает кислый силос/отходы крахмалопаточного производства, продукт нужен для обеспечения и поддержания стабильного рубцового пищеварения. Норма дрожжей на день – 0,6-1 кг. Продукт можно смешивать с комбикормом и специальными смесями из зерна в сухом виде.
Дойным коровам, в рационе которых преобладает кислый силос, дают 0,6-1 кг дрожжей в сутки
- Дойным коровам при низком количестве концентратов либо их отсутствии в ежедневном меню с преобладанием грубых кормовых составов. В рационе таких коров оптимальным количеством в день будет добавление 500-1000 г. Микробиологический белок – подходящая среда для запуска процесса увеличения количества целлюлозолитических бактерий, инфузорий. Кормовая дрожжевая смесь способствует стремительному росту веса, и провоцируют активность стандартной микрофлоры рубца. Присутствие в ежедневном меню коровы как минимум 300 грамм дрожжей гарантирует укрепление здоровья и ведет к получению здорового потомства. Продукт подготавливает организм к активному росту и молочной продуктивности в условиях замены обычного корма на зеленый.
Кормовые дрожжи хорошо сочетаются с преимущественно грубыми кормами в рационе
- Быки-производители также нуждаются в обогащении корма дрожжами. Они способствуют увеличению количества спермы в условиях средних и повышенных нагрузок. Дрожжи начинают добавлять где-то за полмесяца до этапа случки или забора спермы. Присутствие продукта в рационе является обязательным на протяжении всего этапа случки. Для быков в сутки нормированное количество дрожжей – где-то 500-800 грамм.
Быкам-производителям дают 500-800 г дрожжей в сутки
- Молодняк КРС нуждается во введении питательных компонентов, которые добавляются в основной комбикорм. Оценить максимальный результат такой добавки представляется возможность в том случае, когда в рационе мало сена или у него низкое качество. Отмечается польза при введении в меню добавки телятам, в условиях использования кислого силоса. Нормированное количество на день – 200-300 грамм. Сами по себе дрожжи не вызывают интерес у телят. Потому рекомендуется плавное увеличение их количества в смеси специального назначения.
Читайте также: Бык-осеменитель
Для улучшения мясных и молочных показателей КРС популярно использование так называемых быков-производителей. Изучаем, какие породы быков бывают, как правильно производить отбор КРС и осеменение коров.
Дрожжи в рацион молодняка КРС добавляют в количестве 200-300 г
Отмечено, что в условиях выращивания телят от 6 месяцев до 1,3 года, 1 кг добавки гарантирует дополнительный прирост массы 1 кг и способствует экономии основных кормов в количестве 10-15 процентов. Пополнение рациона высокопродуктивных дойных коров смесями в том же количестве обеспечивает получение на 2-5 кг больше молока, у которого и процент жирности также увеличивается в среднем на 0,5%.
Сезонные особенности формирования рациона для коров
Производители животноводческой продукции имеют возможность придерживаться действующих норм или следовать собственным установленным канонам. Если же в меню КРС отмечается нехватка питательных компонентов, возникает необходимость в восполнении дефицита, что требует от производителя финансовых вложений.
Использование кормовых добавок в рационе КРС: преимущества и недостатки
Дрожжи – это настоящий кладезь витаминов группы В. Их производят из экологичных культур. Помимо высокой концентрации белка отмечается большое количество сырых протеиновых элементов (до 50-55%). Кроме того, в каждом килограмме смеси присутствует около 30-35 г такого компонента как лизин.
Витамины группы В в рационе КРС
Кормовые дрожжи могут выступать в роли одной из полезных составляющих, но полноценно заменить им другие полезные корма животного происхождения, конечно, невозможно. Важно также учитывать, что дрожжи не содержат витамин В12. Именно этот компонент способствует усвоению пищи. В случае отсутствия витамина в организме развивается ряд заболеваний, например, гиповитаминоз. Это хроническое заболевание, которое сопровождается нарушением процессов обмена веществ. Отмечается прогрессирующая анемия, задержка роста, способность организма сопротивляться всевозможным вредоносным факторам снижается. Кроме того, недостаток витамина В12 может привести к нарушениям в процессе обмена аминокислот, а также жиров и углеводов. В ходе заболевания отмечаются нарушения в функционировании ЖКТ, развитие злокачественной анемии. Это провоцирует снижение естественной резистентности организма.
Недостаток В12 может выражаться гипокобальтозом у коровы
Кормовой дрожжевой белок. Характерные особенности
Дрожжи – продукт с высоким содержанием белка и витаминов, противопоказаний к употреблению не предусмотрено. Передозировка исключена. Применение компонента в рационе никак не сказывается на сроках убоя КРС и использовании молока, что дала корова.
Кормовой дрожжевой белок
Вид добавки устанавливается штаммом гриба-продуцента, а также средой, в которой он произрастает. Отталкиваясь от того, в какой среде произрастала и формировалась клетка, получают дрожжевой белок:
- традиционный;
- гидролизный;
- витаминный.
Гидролизные кормовые дрожжи
Смеси в готовом виде между собой могут разниться по цветовому и структурному фактору.
Технологические показатели кормовых дрожжей приведены в таблице по группам.
Технологические показатели кормовых дрожжей
Состав вводят в меню КРС дополнительно. Его зола содержит полезные для КРС макро- и микроэлементы.
Опыт использования добавки при откорме КРС
На многолетнем опыте делопроизводителей опробована методика введения в рацион КРС кормовых дрожжей. Ценность белковой добавки очевидна. Это позволяет достичь показательных результатов в откормке. Продукт предстает как составляющая:
- комбикорма;
- премиксов;
- кормовых смесей.
Вследствие чего гарантируется увеличение привесов, а сокращение затрат на корма отмечается на 20%.
Рациональное кормление КРС на специализированных сельскохозяйственных фермах
Практикуется добавление как независимой пищевой составляющей.
Белок характеризуется большой пищевой ценностью и перевариваемостью. В обязательном порядке рекомендуется насыщать основной корм добавкой с целью восполнения недостатка аминокислот и витаминов. Практикуется сочетание добавки с концентрированными смесями или ее использование в составе комбикорма.
Пример фермерского хозяйства, где рационе КРС предусмотрен кормовой дрожжевой белок
Согласно государственному стандарту 20083-74 в ходе получения дрожжей, карбамид и другие небелковые азотистые компоненты не задействуются.
Концентрированная биомасса добавляется как телятам, так и КРС. Они способны качественно заменить около двадцати-тридцати процентов нормы цельного молочного продукта в условиях вскармливания и гарантировать систематичные, каждодневные увеличения в массе скота в 650-750 грамм.
В условиях выращивания телят 1 кг такой смеси заменяет четыре-шесть килограмм молока, а также повышают удои.
Дрожжевание кормов для КРС
Дрожжевание по праву считается одним из лучших способов получения питательных, полезных составов для применения в пищу КРС. Смысл данного процесса заключается в том, что в кормах происходит размножение дрожжей, а также молочнокислых бактерий, которые способствуют улучшению вкусовых качеств, вызывают повышенный аппетит у самих животных.
Дрожжевание кормов
Дрожжевые добавки насыщаются витаминами группы В.
Данный процесс выполняется в специально отведенном помещении, где стабильно поддерживается температура 18 градусов. Оно, также как инвентарь, должно содержаться в абсолютной чистоте. Это обязательное условие.
При выполнении самой процедуры дрожжевания каждый килограмм зерновой смеси разводят на 1-1,5 л воды. Уже после этого полученный состав дополняют дрожжами в пропорции 10 грамм на 1 кг корма.
Комбикорм для КРС
С целью успешного проведения процедуры дрожжевания температурные показатели самого корма должны достигать отметки в 25°С.
Перемешивать нужно каждые 60 минут на протяжении пяти-шести часов. По окончанию, полученная смесь пригодна для употребления животными:
- 300-400 грамм/сутки – на каждого теленка;
- 0,4-0,8 кг – скоту в возрасте от 6 до 12 месяцев;
- 1000 грамм – взрослому КРС.
Такие пропорции считаются оптимальными для указанных возрастных категорий.
Жмых, который скармливают коровам лучше не дрожжевать, поскольку процесс выполняется достаточно сложно. В случае проведения процедуры отмечается высокий показатель утери белка.
Дрожжевание смесей для КРС оптимально выполнять в хозяйствах, где коровами поглощается большое количество концентратов.
Существующие способы дрожжевания
Применяются 3 основных способа дрожжевания: опарный, безопарный, заквасочный. Последний традиционно применяется лишь в том случае, когда есть острая нехватка дрожжей.
Общая схема технологии подготовки кормов к вскармливанию
Опарный метод
Процедура приготовление дробится на два этапа: приготовление опары и непосредственно дрожжевание. В начале первого этапа за основу берутся фабричные дрожжи для выпечки (0,5-1 кг), которые разводятся водой. Далее в емкость заливается около 40-50 литров теплой воды, куда дополнительно заливаются подготовленные дрожжи и перемешиваются. После в емкость засыпаются концентрированные кормовые смеси (20 кг) с последующим тщательным перемешиванием. Последнее действие необходимо для того, чтобы максимально насытить смесь воздухом. Общая продолжительность приготовления варьируется в пределах 4-6 часов.
Опара
Второй этап дрожжевания подразумевает разбавление подготовленной опары 110-150 литрами теплой воды и перемешивание. В процессе выполнения постепенно в емкость всыпается 80 кг концентрированных кормов. По завершению следует оставить полученную смесь и каждые 60 минут перемешивать состав вновь. Продолжительность процесса дрожжевания – 3 часа.
Общая длительность процесса – 7-9 часов. Для опары традиционно используют углеводистую смесь, для дрожжевания можно использовать и другие.
Безопарный способ
Его главное отличие от предыдущего метода заключается в том, что к дрожжеванию нужно приступать сразу. Этап приготовления опары опускается. За основу берутся дрожжи 500-1000 г, которые разводятся теплой водой. После их подготовки в бочку заливается до 200 литров теплой жидкости. Постепенно засыпается 100 кг корма в ходе безостановочного перемешивания. По завершению данного процесса потребуется перемешивать каждые 60 минут на протяжении трех часов. Дрожжевание занимает до 9 часов.
Перемешивание является важной составляющей при дрожжевании
Заквасочная методика
Этот способ, как и первый, делится на 2 этапа: приготовление опары и дрожжевание. В основе первого этапа лежит работа с осложненными кормовыми смесями. Берется 40 кг основного компонента, в который добавляются предварительно разбавленные водой дрожжи (не менее 1000 г). Вода дополнительно не добавляется. После выполнения каждые 20 минут приготовленную болтушку требуется тщательно перемешивать. Спустя 6 часов ½ часть приготовленной опары запускают в процесс дрожжевания. Вторая половина состава дополняется 20 кг осложненных кормов. Из этого выходит, что первичную опару задействуют 5 раз в процессе дрожжевания. Уже после выполнения наступает время приготовления очередной первичной заквасочной опары. В процессе задействованы исключительно углеводистые кормовые смеси.
Этап дрожжевания подразумевает разбавление отобранной заквасочной опары теплой водой в количестве 110-150 л. После всыпаются оставшиеся 80 кг кормов. Обязательно непрерывное тщательное перемешивание. До завершения этапа дрожжевания, который длится 3 часа, перемешивание выполняется каждые 60 минут. Общая длительность приготовления данным способом – около 9 часов.
Предназначенный для дрожжевания корм должен быть свежим
Дрожжевание кормов представляет интерес по той причине, что это позволяет обогатить полученную продукцию белком посредством вносимого минерального азота. Смесь приобретает приятный, кислый вкус, который провоцирует аппетит у животного. Корм насыщается витаминами, за счет чего можно предотвратить вероятность развития у КРС следующих заболеваний:
- рахит молодняка;
- поражение кожи;
- паратифозные инфекции.
Грыжа у теленка
Кормовые дрожжи, что вводятся в рацион животных, оказывают благоприятное воздействие на рост, развитие и результативность показателей КРС.
Видео — Обработка кормовых дрожжей ультрафиолетом
Источник
